重阳节]7块钱2荤2素 老年食堂引来白领蹭饭族

东方网记者吴颖9月29日报道:白天一个人在家,做饭不方便,社区食堂一开张我就来吃了,一直吃到现在。家住浦东临沂五村的盲人陆老伯是街道老年食堂的常客。如今,南码头街道老......

  东方网记者吴颖9月29日报道:“白天一个人在家,做饭不方便,社区食堂一开张我就来吃了,一直吃到现在。”家住浦东临沂五村的盲人陆老伯是街道老年食堂的常客。如今,南码头街道老年食堂每天要售出260余份午饭,社会公益服务惠及面越来越广。

  周一,沙茶爆鸡丁、咸菜干丝肉丝、绿豆芽、炒青菜;周二,盐水虾、三色鸡丁、红烧萝卜、木耳卷心菜;周三,走油肉、烂糊肉丝、葱油南瓜、红烧土豆......走进南码头街道社区服务中心老年食堂,公告板上明明白白张贴了一周菜谱。在物价不断上扬的今天,食堂提供两荤两素一汤只要7元,并且社区低保困难家庭能够再享受2元优惠。

  2008年,老年食堂正式对外开放,立即受到居民欢迎。“外面小饭店一般8到10元一顿,关键这里比较清爽卫生,菜式还常常换花样。”老伴外出的日子,洪阿婆就会选择到食堂解决午饭问题,“尤其是天热的时候,省去买汰烧很多麻烦”。

  南码头街道社区服务中心主任陆圆芳介绍,现阶段,食堂平均每天提供160份送餐服务,社区内60岁以上的老人只要提前预订,送餐员保证第二天午饭前送到。

  东方网记者发现,不少老人来食堂都带着饭盒,有的老人吃一份、再打一份,有的老人就吃一半剩一半,“多要半碗米饭晚上回家又是一顿”。陆圆芳说,考虑到老人节约的特点,送餐时一般都把饭加量到半斤,足够老人解决晚饭,甚至第二天早上的泡饭都有了。

  作为一项社会公益服务,街道出资兴建老年食堂,设备、车辆都免费提供,4名送餐工的工资也一并支出。在此基础上,引入“两级”厨房概念,招募规范企业提供半成品加工,在食堂加热供应。政府支持保证了老年食堂的高性价比。

  如此实惠的午餐也吸引了不少附近公司的上班族。时间一过11点,上班族模样的年轻人陆续前来就餐。为了适应这部分顾客的需要,食堂不仅提供7元标准套餐,还能加3元加个“大荤”。在这些上班族看来,10元就能搞定一顿午饭很是满意。

  为食堂供餐的缘源餐饮公司经理鲁小锋告诉东方网记者,如今到食堂吃饭的白领基本占堂吃的半数,还有临近创意园区的2家企业提出希望能够提供送餐上门。对于周边白领“蹭饭”现象,陆圆芳认为这正体现了社会公益服务扩大受益面,“上门堂吃我们欢迎,但是送餐无法惠及白领,因为这是明确为老服务的内容,要保证老人用餐为先。”

  “最近这家公司饭菜不错的,之前一家不行。”采访中,一些老顾客告诉东方网记者,食堂经营也走过弯路,今年上半年还曾停办两个月。陆圆芳证实了这种说法。她坦言,南码头老年食堂兴办之初就找了缘源餐饮公司,其间曾经换了经营者,但是接替的经营者由于菜式质量难以满足老人的需要,顾客越来越少,企业也没有盈利,主动提出放弃经营。

  而在鲁小锋看来,承接老年食堂的毛利约10-15%,如果没有规模效应,的确很难经营。目前,他的企业负责浦东陆家嘴、周家渡、洋泾、花木以及南码头5个社区的老年食堂,每天供应量保持在700余份。“其实,我们还可以提高供应量,最多的时候企业做了11个社区,但是覆盖面扩大意味物流、管理成本上升,反而降低利润。”

  谈到个别地区的老年食堂出现“危机”,陆圆芳、鲁小锋一致呼吁,相关部门出台统一规范标准。“怎么样的企业可以做,老年食堂的办理标准应该是怎样的,平均一餐饭定价多少,政府给予老年低保困难家庭午餐补助多少,这些希望全市能够有一个比较统一的标准。”原来,各个地区按照自身财力制定了不同的老年午餐价格,这让实际操作中出现了水平参差,一些财力薄弱或者缺乏场地条件的街道老年食堂就难以为继。“如果在物价高涨的时候,还能够为我们牵线找到平价蔬菜、肉类直供,当然更好了。因为7元的定价是不能频繁变动的,碰到蔬菜价格飞涨的时候,只能硬撑过去。”

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