潮汕蚝烙 不是潮汕人根本做不出的这味道

时间:2019-09-23来源:未知作者:admin点击:
蚝烙(潮汕话为o lua)是广东潮汕地区的传统小吃,属于粤菜系。鲜美酥香,酥而不硬,脆而不软。采用优质地瓜粉,甚至还要用本地猪的鬃头肉煎出来的猪油来煎蚝烙,制作的每一步

  蚝烙(潮汕话为o lua)是广东潮汕地区的传统小吃,属于粤菜系。鲜美酥香,酥而不硬,脆而不软。采用优质地瓜粉,甚至还要用本地猪的鬃头肉煎出来的猪油来煎蚝烙,制作的每一步骤十分考究,是每个外来游客到潮汕地区必尝的一道美食!相信大家都吃过这道美食吧,但是有没有尝试过自己动手做呢,今天就跟着小编来学一下吧:潮汕蚝烙。

  第6步、噔噔噔,用筷子夹起一块蚝烙,蘸上鱼露与胡椒粉调配的酱汁,嚼起来外酥里弹,蚝肉爆汁,绝品!

  1、 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的。2、鲜蚝的水分很多,无法沥干,直接把地瓜粉筛入即可,不需要额外加水。3、选用猪油来烙会更香。4、 洗生蚝时一定要轻点,才不会破掉。